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想想都流口水 | 烤年糕红豆汤的做法

作者:申慱sunbet苹果手机版  时间:2016-12-21
【导读】简介 前几天躺在家里,突然间很想喝红豆汤,冬天来一碗热乎乎的红豆汤捧在手里,边喝边暖手,红豆煮得软软沙沙的,里面加一块烤过的年糕,外面脆脆的,里面糯糯的,光是想想就...

烤年糕红豆汤的做法

简介

前几天躺在家里,突然间很想喝红豆汤,冬天来一碗热乎乎的红豆汤捧在手里,边喝边暖手,红豆煮得软软沙沙的,里面加一块烤过的年糕,外面脆脆的,里面糯糯的,光是想想就觉得很舒服。

用料  

糯米粉 100g
粘米粉 100g
清水 150ml
红豆 100g
一小撮
冰糖 60g
几滴

 

烤年糕红豆汤的做法  

◇粘米粉和糯米粉混合拌匀

烤年糕红豆汤的做法 步骤1

◇缓慢加入清水,边倒水边搅拌

烤年糕红豆汤的做法 步骤2

◇面团揉成表面光滑的扁圆形面团,这时候注意面团是没有粘性的,注意动作轻一点

烤年糕红豆汤的做法 步骤3

◇蒸笼布用水浸湿之后再拧干,铺在蒸笼里

烤年糕红豆汤的做法 步骤4

◇年糕面团蒸至少半个小时,面团蒸透会呈现白色半透明状态

烤年糕红豆汤的做法 步骤5

◇保鲜袋中倒少量油,面团放进保鲜袋,隔着保鲜袋揉面团,揉到只有温温热

烤年糕红豆汤的做法 步骤6

◇案板上滴几滴油抹开,铺上保鲜膜,再滴几滴油在保鲜膜上,抹匀

烤年糕红豆汤的做法 步骤7

◇面团放在保鲜膜上,保鲜膜包裹好面团,搓成长条形

烤年糕红豆汤的做法 步骤8

◇保鲜膜两端像拧糖果一样拧紧,放进冰箱冷藏隔夜

烤年糕红豆汤的做法 步骤9

◇红豆浸泡过夜,沥干水之后倒入小锅,加水没过红豆,小火慢慢煮

烤年糕红豆汤的做法 步骤10

◇冷藏到定型的年糕切成厚块

烤年糕红豆汤的做法 步骤11

◇年糕放在烤网上烤,烤到年糕鼓起来,变得圆圆胖胖的就可以了

烤年糕红豆汤的做法 步骤12

◇红豆汤中加一小撮盐和冰糖,冰糖化开之后就可以出锅啦~

烤年糕红豆汤的做法 步骤13

◇开动

烤年糕红豆汤的做法 步骤14

 

小贴士

1、做年糕喜欢有嚼劲的多加粘米粉,喜欢软糯的多加糯米粉;
2、生的年糕面团是没有粘性的,揉捏定型的时候轻一点,以免面团被揉碎;
3、揉捏熟年糕面团能让年糕变得弹牙有黏性,在保鲜袋里揉面能防止粘手;
4、年糕也可以在180℃的烤箱中烤10分钟。

 

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