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甜辣胡萝卜派的做法

作者:申慱sunbet苹果手机版  时间:2014-02-01
【导读】胡萝卜泥和南瓜泥一样,富含β—胡萝卜素和纤维,是极好的派(批)馅用料。派皮中的坚果不仅含有益健康的脂肪,而且可使派皮香味浓郁。此外,传统食谱中使用的大部分奶油都由...
甜辣胡萝卜派
胡萝卜泥和南瓜泥一样,富含β—胡萝卜素和纤维,是极好的派(批)馅用料。派皮中的坚果不仅含有益健康的脂肪,而且可使派皮香味浓郁。此外,传统食谱中使用的大部分奶油都由蔬菜油或橄榄油所代替。
材料
核桃70克,略烤香,榛子70克,略烤香,全麦饼干屑(grahamcrackercrumbs)1杯,黄砂糖50克,压紧,肉桂粉11/4茶匙,姜粉11/4茶匙,蔬菜油或(淡味)橄榄油3汤匙,融化的奶油(牛油)2汤匙,胡萝卜450克,去皮,切块,白砂糖225克,中筋面粉1汤匙,1/2茶匙,肉豆蔻粉(groundnutmeg)1/4茶匙,丁香粉1/8茶匙,大鸡蛋4个,略微打散,全脂牛奶180毫升
做法
1.制作坚果派皮:核桃和榛子放入食物处理机,按pulse(暂动)键稍稍切碎,加入全麦饼干屑、黄砂糖、1/4茶匙肉桂粉、1/4茶匙姜粉,略微搅打几下,拌匀。加入蔬菜油和奶油,再次搅拌,至均匀湿润。倒入直径23厘米派盘,盘底及盘壁压紧。
2.取一大锅,加水和少许盐,煮沸。放入胡萝卜煮20分钟,至软。沥干后放入食物处理机,搅打成泥,略微置凉。
3.烤箱预热至205摄氏度。
4.取一小碗,搅入白糖、面粉及剩余的姜粉、肉桂粉、盐、肉豆蔻粉和丁香粉。拌匀后倒入装胡萝卜的食物处理机,搅打至均匀。加入鸡蛋和牛奶,搅拌至均匀柔滑,倒入派皮。
5.放入烤箱烤45分钟,至牙签插入取出时不沾黏生料。趁热食用或置于室温下冷却。也可放入冰箱,冷藏数小时后食用。