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火腿面包的做法

作者:申慱sunbet苹果手机版  时间:2014-12-18
【导读】这是我第三次做面包但却是第一吃成功做到有面包的质感和口感 难度:配菜(中级) 时间:1小时以上 主料 高筋面粉 140克 白糖 15克 干酵母 1小勺 黄油 10克 水 80克 辅料 盐 1小勺 香葱 适...

这是我第三次做面包但却是第一吃成功做到有面包的质感和口感

难度: 配菜(中级) 时间: 1小时以上

主料

高筋面粉  140克  白糖  15克  干酵母  1小勺  黄油  10克  水  80克 

辅料

  1小勺  香葱  适量  香肠  5根 

火腿面包的做法步骤

1.把水加热,把白糖化开。水放凉,用手试不烫手,再把酵母倒入,静置1分钟。

火腿面包的做法图解2

2.面粉倒入大碗中,加入盐搅拌几下。再倒入酵母水,开始和面。

火腿面包的做法图解3

3.揉面,洗衣板上搓衣服的方式一直揉一直揉,揉到可以出现比较厚的膜,加入一半软化的黄油,再揉,均匀后再加入黄油。(分两次加入黄油会比较均匀而且出膜效果更好)直到可以出现大片薄膜

火腿面包的做法图解4

4.发酵,发酵时间因天气而定,第一次发酵发酵到两倍大,用手指按下不回缩。发酵好后排气,造型前面团均匀分好5份静置15分钟,造型,最后发酵,发酵到两倍大。

火腿面包的做法图解5

5.进入烤箱,表面刷上蛋液,撒上葱粒,中层170度15分钟

小贴士

1.酵母要先泡在温水里2分钟,这样后续的发酵会比较快发的比较好。2.揉面的方式要像在搓衣板上洗衣服一样!这样会比较快出现薄膜

火腿面包的做法

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