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紫薯面包卷的做法

作者:申慱sunbet苹果手机版  时间:2014-10-20
【导读】做习惯了白土司,偶尔做些面包卷来吃也是不错的哦。 难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟 主料 高筋粉(面团) 250克 紫薯泥(馅料) 300克 低筋粉 (奶酥粒) 60克 辅料 细砂糖(面团)...

做习惯了白土司,偶尔做些面包卷来吃也是不错的哦。

难度: 切墩(初级) 时间: 30-45分钟

主料

高筋粉(面团)  250克  紫薯泥(馅料)  300克  低筋粉 (奶酥粒)  60克 

辅料

砂糖(面团)  30克  (面团)  3克  蛋(面团)  15克  牛奶(面团)  150克  黄油(面团)  25克  干酵母(面团)  3克  细砂糖(馅料)  30克  黄油(馅料)  60克  黄油(奶酥粒)  25克  白糖(奶酥粒)  15克 

紫薯面包卷的做法步骤

紫薯面包卷的做法图解1

1.根据海氏厨师机一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段。

紫薯面包卷的做法图解2

2.将面团盖保鲜膜放入烤箱,开启发酵功能,发酵至2倍大。

3.将洗好的紫薯切掉两端,用厨房纸包裹放玻璃容器中

紫薯面包卷的做法图解4

4.放入微波炉,高火10分钟,趁热剥皮捣成泥加入黄油、细砂糖拌匀成为紫薯馅儿

紫薯面包卷的做法图解5

5.将发酵好的面团取出压扁排气,重新揉圆,进行15分钟中间发酵。
中间发酵好的面团向四边擀成长方形。

紫薯面包卷的做法图解6

6.在面片上铺上紫薯馅,压薄底边,自上而下卷成筒状,底边捏紧。

紫薯面包卷的做法图解7

7.将面团平均分割成10份,放入纸模中,轻轻将面团压扁,放温暖湿润处进行最后发酵。

紫薯面包卷的做法图解8

8.在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液, 洒奶酥粒即可放入预热好的烤箱烤焙。

紫薯面包卷的做法图解9

9.烤箱中层,上下火180度,15分钟,至面包表面金黄即可出炉。

紫薯面包卷的做法图解10

10.出炉

紫薯面包卷的做法图解11

11.pose

小贴士

此配方温度适用于海氏30升烤箱,你可以根据自己的烤箱脾气略作调整的哦。

紫薯面包卷的做法