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面包机版紫薯吐司

作者:申慱sunbet苹果手机版  时间:2015-05-05
【导读】这款吐司,配方来自 申慱sunbet苹果手机版 ,我试了好几次,感觉很不错,推荐给大家。因为用面包机做,内桶相对吐司盒大一些,所以对配方的量做了稍微的调整。配了紫薯的内馅,使成品的切...

这款吐司,配方来自申慱sunbet苹果手机版,我试了好几次,感觉很不错,推荐给大家。因为用面包机做,内桶相对吐司盒大一些,所以对配方的量做了稍微的调整。配了紫薯的内馅,使成品的切面更加好看,而且更加营养。非常适合早餐做主食,相信小朋友,大朋友都会喜欢。这款面包是中种发酵法,以中种发酵法所制作的面包,虽然这样耗时长,但质地最细腻。

面包机版紫薯吐司的主料:

高粉 (350g) 水 (157g) 炼奶 (70g) 

面包机版紫薯吐司的调料:

黄油 (28g) 蛋液 (35g) 酵母 (4g)  (4g) 砂糖 (28g) 

做面包机版紫薯吐司所需厨具:

烤炉 

面包机版紫薯吐司的做法步骤

1、原料备用。

2、紫薯备用。

3、紫薯洗净,切片后蒸熟。

4、压成紫薯泥,可中入适量的黄油和白糖搅拌均匀。

5、将中种原料(高筋粉245g,水147g,酵母4g)倒入面包机。

6、揉成均匀的面团。

7、发酵至约4倍左右大。

8、将剩余原料中除黄油以外的原料与发好的中种倒在一起。

9、揉至面筋扩展,表面光滑,加入软化的黄油。

10、继续揉至完全,至可拉出细腻的薄膜。

11、放温暖处,盖保鲜膜松弛半小时。将松弛后的面团取出排气后,均分4份,滚圆后松弛15分钟。

12、松弛后的面团擀成长舌形,然后均匀的抹上紫薯内馅。

13、然后卷起,等距离排入面包机内桶中。(可取下搅拌头)

14、最后发酵至8分满,表面均匀的刷上一层蛋液后均匀的撒上芝麻。

15、面包机选择“19烘烤”功能按钮,时间设置40分钟左右。烤好后立即脱模,在烤网上晾凉即可。

面包机版紫薯吐司的做法

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