申慱sunbet苹果手机版

申慱sunbet苹果手机版

保存到桌面
你的位置 :主页 > sunbet菲律宾官网下载 > 饼干 > 正文

牛奶石头饼&巧克力石头饼,最简单的小饼干之一。

作者:申慱sunbet苹果手机版  时间:2018-03-19
【导读】这款小饼干,是可以归类到做起来最简单的饼干里的。同时,它的油糖含量相对都不高,不添加泡打粉等膨松剂,淡淡的奶香味,经得起细细回味。这是一款口感稍微有一点硬的饼干,...

这款小饼干,是可以归类到“做起来最简单的饼干”里的。同时,它的油糖含量相对都不高,不添加泡打粉等膨松剂,淡淡的奶香味,经得起细细回味。这是一款口感稍微有一点硬的饼干,符合它“石头饼”的名字哈。

作为一款休闲小零食,它再合适不过了。一起来看看它超简单的制作过程吧!

牛奶石头饼】(参考分量:60-70小块)

配料:低筋面粉110克,奶粉25克,鸡蛋(全蛋液)15克,黄油25克,糖粉30克,水(或牛奶)25克。

用10克可可粉代替低筋面粉可制作巧克力石头饼。

烘焙:烤箱中层,上下火170℃,18分钟左右

1、首先将软化的黄油、糖粉、全蛋液、水、奶粉全都倒入大碗里。

2、用手动打蛋器充分搅拌混合,成为如图所示的糊糊状。

3、低筋面粉过筛,加入到大碗里。

4、用刮刀拌匀,成为湿润的面团。这是一个非常柔软的面团(如果太湿太粘,可适当多加点面粉)。

5、台面或案板上撒一些干面粉防粘,将面团压扁,用擀面杖稍微擀开。

6、如图所示,先切成条,再切成小方块(切出来不规则的边角料可以重新揉成团压扁再切,但不要过度揉搓)。

7、将小方块均匀摆在铺了烤盘纸的烤盘里。放入预热好上下火170℃的烤箱,烘烤大约18分钟。烘烤到表面微金黄色出炉。制作巧克力石头饼,用10克可可粉代替低筋面粉即可,流程完全一致。

TIPS:

1、这款小饼干制作过程非常简单,只需是要注意一下烘烤的火候。小饼干比较厚,需要烘烤足够的时间让它内部的水分烤干,才不会发软。如果烘烤的过程中上色过快,可以尝试降低烤箱的温度。烤箱的实际情况各有不同,请酌情调节。

2、如果你对烘烤的火候把握不是那么准确,建议第一次不要制作巧克力口味的。巧克力颜色深,烘烤过程中变色不明显,容易烘烤过度。可以先做牛奶石头饼,有了经验后再烤巧克力石头饼。或者两种口味同时制作,在烤盘里放一半牛奶味、一半巧克力味,通过观察牛奶石头饼的上色情况来判断巧克力石头饼的烘烤程度。

3、配方中的水可以换成牛奶,不换影响也不大,但配方中的奶粉是不可以省略或替换的哦(只靠牛奶是无法让饼干具有奶香的)。