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没有黄油也同样做出香酥不腻,花纹立体清晰的曲奇

作者:申慱sunbet苹果手机版  时间:2017-09-04
【导读】在我的印象里做曲奇是必须含有黄油的,以前做的曲奇里都是有黄油的,老妈每次都吃不到半块,她说不喜欢黄油的味道,所以我做的甜品里她喜欢蛋糕啊蛋黄酥这些多点,这次发现了...
没有黄油也同样做出香酥不腻,花纹立体清晰的曲奇的做法

在我的印象里做曲奇是必须含有黄油的,以前做的曲奇里都是有黄油的,老妈每次都吃不到半块,她说不喜欢黄油的味道,所以我做的甜品里她喜欢蛋糕啊蛋黄酥这些多点,这次发现了这个方子之后我觉得我可以做了寄给她尝尝这个味怎么样了。

不能说这个曲奇比其他的更好吃,因为对于喜欢黄油味曲奇的人来说总感觉少一点奶香的浓郁。但是对于不喜欢黄油味的一些人来说,这个方子真心不错,很酥脆,甜度也适中。而且材料都很容易买到,步骤简单,即使家里偶尔没有黄油了厨房里普通的油也可以操作了。
方子来源于MiNiCat.感谢原创。

用料  

低筋面粉 160g
鸡蛋 1只
糖粉 35g
砂糖 30g
玉米油 100g
1.5g

 

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◇所有的材料除了低筋面粉之外都倒入打蛋盆用电动打蛋器打发

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◇打发至粘稠状态

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◇筛入低筋面粉搅拌至无干粉状态

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◇花嘴我用的是三能的sn7142,挤出来纹路比较清晰,而且对于新手来说,不用担心手腕不会旋转做出来的不好看。这个花嘴所有的配方都可以挤,而且做好颜值也很高哦。花嘴放入剪好的裱花袋,搅拌好的面糊装入裱花袋。

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◇我一般面糊装好后会用刮板从尾部往前面刮一下,减少袋子上遗留的面糊

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◇挤的时候面糊会往上冒,可以用一个裱花固定环固定住。

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◇花嘴垂直于烤盘的角度挤

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◇我的烤箱预热的时间比较久,我一般开始做的时候就预热了。这个方子的量基本可以做35连的烤盘一烤盘或者三能28*28的烤盘两盘。

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◇170度烤18~20分钟,曲奇不要挤太厚,这样比较好烤,边缘发黄就基本可以了。我延长了5分钟结果有点烤过了,大家可以根据自己的烤箱状况和上色程度确定烤的时间。

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◇虽然没有黄油,但是做出来的曲奇也很酥,不甜腻,花纹也很立体

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小贴士

1.花嘴是三能的sn7142

 

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