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雀巢下午茶时光---太妃榛子饼干

作者:申慱sunbet苹果手机版  时间:2016-03-18
【导读】春天,一份浓郁的充满太妃味道的点心,似乎让我们欣赏春色的心情都变得更好了。 我特别喜欢太妃类甜点那种浓郁的奶油与焦糖交织而成的香味,以至于每一款太妃味的点心在我这里...
雀巢下午茶时光---太妃榛子饼干
 
春天,一份浓郁的充满太妃味道的点心,似乎让我们欣赏春色的心情都变得更好了。
 
我特别喜欢太妃类甜点那种浓郁的奶油与焦糖交织而成的香味,以至于每一款太妃味的点心在我这里都是“强烈推荐”的级别。今天这款太妃榛子饼干,小小一块,却充满能量,不仅适合春日下午茶,如果在春游的时候,随身带上一盒,更是我们随身的能量补充站哦!                                                                                 
 
 
【太妃榛子饼干】(参考分量:12块)
配料:低筋面粉140克,黄油70克,细砂糖40克,全蛋20克,1/4小勺(1.25ml),榛子仁120克,鹰嘜太妃炼奶70克
 
烘焙:烤箱中层,上下火175℃,全程35分钟左右
 
制作过程:
1、黄油切成小块软化后,加入细砂糖和盐,用打蛋器打发至体积蓬松,颜色变浅。
2、加入打散的全蛋液(因全蛋分量较少,可一次性加入)。
3、继续打发至蛋液和黄油充分融合。
4、低筋面粉筛入打发好的黄油里。
雀巢下午茶时光---太妃榛子饼干
 
 
5、用刮刀边压边拌,使面粉和黄油充分混合。
6、一直拌到所有面粉都与黄油混合,成为面团。
7、裁一张与烤盘大小相当的油纸。将面团放在油纸上,用手压平,慢慢整形成方形,厚度约1cm左右。
8、将油纸连同面团一起放入烤盘,再放入预热好上下火175℃的烤箱,烤20-25分钟,直到面团变成微金黄色。
雀巢下午茶时光---太妃榛子饼干
 
 
9、烤面团的同时,准备太妃榛子。这里就要祭出超级方便的神器——鹰嘜炼奶(浓情太妃口味)了。
10、在烤熟的榛子仁里,倒入太妃炼奶。
11、用筷子拌匀,使炼奶和榛子仁充分混合。
12、面团烤成微金黄色后,取出,把太妃榛子倒在面团表面,用筷子整理好,使它均匀的在面团表面铺一层。
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13、将面团重新放入烤箱中层,依旧用上下火175℃,烤12分钟出炉。出炉冷却后,太妃炼奶会凝固,榛子仁与饼干面团就牢固的粘连在一起了。
14、面团冷却后,用刀切成小块,就可以享用了!
雀巢下午茶时光---太妃榛子饼干
 
 
 
TIPS:
1、以往制作太妃口味的饼干块,类似焦糖腰果酥太妃花生酥等等,都需要另外熬制糖浆,非常麻烦不说,而且温度不容易控制。不过自从我发现雀巢的鹰嘜炼乳推出了太妃口味以后,一切问题都迎刃而解了。这款太妃炼乳,是直接将原味炼乳熬煮得到的天然焦香味,可以直接当做奶油焦糖酱使用,制作任何焦糖口味的甜点都非常方便,比如这次的食谱,直接将太妃炼乳加到榛子仁里就OK了。
2、榛子仁也可以换成腰果、花生等其他你喜欢的坚果。坚果要使用已经烤熟的,如果是生的,要提前烤熟再用。
3、整块的饼干面团要冷却以后再切块。切的时候动作要稳,以免将面团切散。
 
雀巢下午茶时光---太妃榛子饼干
 
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